葵花油是以高含量的亚油酸着称的健康食用油。据***粮食储备局西***脂研究设计院曹万新***介绍，在21世纪，心脑血管***如***、脑***、***、***、***等***增多，而长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。葵花油就是健康油脂中非常***的一种，现在世界许多地方葵花籽油已经成为消费者和厨师的***油，葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。
葵花籽油含有甾醇、***、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然***E含量在所有主要植物油中含量***高；而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低***中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有***的作用。而且葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对***的危害。