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郑州源博化工产品有限公司

普通会员11
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企业等级:普通会员
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所在地区:河南 郑州
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企业概况

郑州源博化工产品有限公司是一家集研发、生产、销售、贸易、物流配送于一体的专业食品添加剂、香精香料销售商。公司拥有独立的仓储,研发,销售网络,售后服务团队。自2008年1月10日成立至今,专业技术人员30人,工程师6人,总工程师2人,仓储总金额6亿元,为食品添加剂的销售奠定了坚实的技术基础。公司坚持以......

麦芽糖醇

产品编号:6275604                    更新时间:2015-05-22
价格: ¥28.00

郑州源博化工产品有限公司

  • 主营业务:研发、生产、销售、贸易、物流配送于一体的专业食品添加剂、香精...
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产品详情

麦芽糖醇   28  25kg/纸板桶    含量99%  产地:山东  性状:白色结晶性粉末  CAS585-88-6  用途:甜味剂

用途:甜味剂、保湿剂、品质改良剂

性状:麦芽糖醇有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出,即可制得结晶产品。麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇,作为麦芽糖醇的原料,麦芽糖的含量要达到60%以上为好,否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%,就不能叫麦芽糖醇。麦芽糖醇氢化的主要流程如下:备料——调pH——进料反应——过滤脱色——离子交换——蒸发浓缩——成品。

麦芽糖醇由于其独特的性能,在食品工业中得到广泛应用:

  (1)在功能性食品中的应用

  麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做糖尿***、肥胖***的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

  (2)用于糖果、巧克力生产

  由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

  (3)在果汁饮料中的应用

  麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。

  (4)在冷冻食品中的应用

  冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。

  麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。

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