厂家***乳糖酶，乳糖酶作用

乳糖酶                                                                                                            酶活力：30万                                                                                                       含量;99.5
　　英文 Lactase (β-Galactosidase)本品是由Kluy Veromyces Lactis生产的乳糖酶。
　　别名 β-半乳糖苷酶性状 主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。天然品存在于杏仁、桃子、苹果及微生物中。主要用于乳品工业。***适pH值：由大肠***（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。***适作用温度为37～50℃。                                                                               在正常使用浓度72h内约可使74％的乳糖水解。                                                                                       主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的***由于肠内缺乏正常的乳糖***而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少***常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供***饮用。用量 用于牛奶，***大使用量3000NLU/L