脱氢***： 中文别名:脱氢***钠;钠3-(1-羟***李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮
英文别名:DHA-S; DHA-sodium; DHN; harven; 2H-Pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-,
CAS号:4418-26-2
分子式:C8H8NaO4
分子量:191.1359 脱氢*** 学名：脱氢***钠Sodium dehydroacetate 分子量：208.15 含量 ：98.0% 性状：为白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，易溶于水、丙二醇（1g/2ml）及甘油（1g/3ml）,是一种新型防腐剂、保鲜剂。最大的特点：是对外部条件无特殊要求，常温、常压、湿度一般状态下均可使用，对生产工艺无苛刻要求。它的抑菌作用不受酸碱度的影响，在酸性条件和碱性条件下都有效，对光和热也比较稳定，水中煮沸、烘烤食品、加热不***、不变质、不挥发，甚至在120度加热20分钟的条件下，都不影响其***、防腐效力。在PH值为7.5的条件下，脱氢***的抑菌防腐效力对酵母菌的***作用仍比苯钾酸钠大2倍，对灰绿色青***菌和黑曲霉菌的***效力，则比苯钾酸钠大25倍。脱氢***对常易引起食品***的***、酵母菌、霉菌作用更强，起抑菌作用的有效浓度是0.006％--0.1％。 一般常用量在0.03％---0.1％ 用途：食品防腐剂，保鲜剂。***产品。该产品对食品中的酵母菌、***菌、霉菌有着较强的抑菌作用应用在：蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。广泛应用于奶油、汤料（调味料、速食汤料）、糕点（包括蛋糕、月饼、馅料等）、面包、酱油、酱菜、果汁、腐乳、米面制品、鱼肉制品、粮食、***、化妆品、***、饲料、纸张、***等产品的防霉防腐。使用方法：使用脱氢***时，可直接加入食品中固体混合，也可配制成脱氢***溶液进行溶液浸泡，喷淋或表面处理。 例如: 1.酱油、豆酱防腐：酱油、豆酱在夏季极易长醭发霉，直接脱氢***0.3‰于酱油、豆酱中，可保存6个月不霉变。 2.面包防霉：一般市售的面包在25℃，相对湿度为70---90％的环境下，放置三天就开始发霉；若在面粉发酵后将脱氢***（面粉发酵前加入，影响发酵）随料一起用水溶解加放，再进行烤制面包，用量可在0.1‰,放置6天不发霉；如果浓度增加到0.3‰防霉时间可更长。而且面包口味纯正，无不良味道。 3.豆沙馅等糕点馅防霉：糕点馅由于营养丰富、水分较多，很容易发霉，特别是夏季，一般只能放一周左右，给生产和销售带来很大不便和经济损失。若用脱氢***0.3‰，先用少量水溶解后拌入馅中搅拌均匀，按正常生产烤制点心，然后放入塑料袋中，可保存180天不霉变。
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