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河南省百聪化工产品有限公司

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企业等级:普通会员
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所在地区:河南 郑州
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河南省百聪化工产品有限公司。是一家集销售与售后为一体的高新化工企业,公司成立于2009年9月,现已销售至全国各地。百聪:百者:致广大,开四方之门户,以来天下之贤俊:聪者:尽精微,广四方之试听,聚天下之智睿!百聪公司依靠网络求发展,不断为客户提供满意的产品,是我们始终不变的追求。在充分引进吸收网络先进......

本月热销产品啤酒花

产品编号:6286402                    更新时间:2015-05-29
价格: 来电议定
河南省百聪化工产品有限公司

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  • 主营业务:食品添加剂,化工原料,饲料添加剂
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产品详情

中文学名:啤酒花  中文别名:忽布、蛇麻花、酵母花、酒花
英文名:Hops  二名法:Humulus lupulus                                                                           CAS:800-04-3                                                                                             啤酒花为多年生草本植物。蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株,雄花排列成圆锥花序,雌花穗状,花期7~8月,果期9~10月。啤酒花中的苦味物质大致可分为五类:α-酸类;β-酸类;软树脂;硬树脂和4-脱氧葎草酮类。其中常以葎草酮(属α-酸类)和蛇麻酮(属α-酸类)为代表。味苦.有一定***力。                                                            用途:苦味剂。主要用于啤酒,亦可煮汁后加入发酵面团,烤制面包。                                                                            1,使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。                                                                                                          2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。                                                                                     3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。                                                                                                        4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。

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