不常用的刀具要如何保存
厨刀如果一段时间不用，可以给刀片擦油，目的是隔绝潮湿空气，避免生锈。油的选择，高密菜刀，可用***的护刀油，或者厨房中的橄榄油、蓖麻油。***后，裹上防锈纸，或放入防潮箱保存。好刀一般会配有一个木制刀鞘，常用柏木制作，起到吸水、隔潮、防锈的作用。
如何选择厨房刀具的材质？
对于喜爱烹饪的朋友来说，一把好用的菜刀是必不可少的，高密菜刀联系方式，而一把好用的菜刀价格也是不低的。面对市场上形状各异、质量参差不齐、价格差距悬殊的厨房刀具，我们应该怎样去选择呢?如何选择厨房刀具的材质?
市面上***常见的菜刀为普通钢铁和不锈钢两种，铁制菜刀可以做到非常锋利，却有一个不好的缺点，就是容易生锈。
不锈钢材质的菜刀虽然不容易生锈，但由于材质相对较软，锋利程度上会稍微差一些，这也是很多厨师还喜欢使用铁菜刀的原因之一。
我们常见的不锈钢型号为马氏体和奥氏体，既300和400系列，一般刀具多采用400系列不锈钢。
300和400是外国的标注方法，国内对于400系列不锈钢的标注为3cr13、4cr13等，即百分之3左右的碳和百分之13的铬。这种不锈钢耐腐蚀性稍差一些，所以在使用时，尽量远离酸碱的环境。
***近流行起来的陶瓷菜刀其实也不错，缺点就是用起来不太顺手，而且也不耐摔。总的来说还是不锈钢系列的好一些。
常见的西式菜刀
中国肉摊贩用的也差不多是同类型，只是更宽更圆，高密菜刀厂家，因为这种形状更适合切肉。
都说中国的饮食文化是自下而上的。也就是说，吃，是从民间传播到上层社会的，厨师的技艺自然也是从民间慢慢提炼出来滴
中国的切菜方式也在这些历史原因中满满演变成了如今样子，同时造就了中国厨师们化腐朽为神奇的刀工。
如今的菜刀种类繁多，但却没有成为主流，高密菜刀厂，也没有影响如今的烹饪习惯。由此可见：方片菜刀在中国烹饪界有着举足轻重的地位。所以不管是中国的厨师，还是中国的大多数家庭，都喜欢用一把片菜刀，因为一把菜刀就可以走遍大半个厨房了。
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