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如何选择厨房刀具的材质？

对于喜爱烹饪的朋友来说，一把好用的菜刀是必不可少的，而一把好用的菜刀价格也是不低的。面对市场上形状各异、质量参差不齐、价格差距悬殊的厨房刀具，我们应该怎样去选择呢?如何选择厨房刀具的材质?

市面上***常见的菜刀为普通钢铁和不锈钢两种，铁制菜刀可以做到非常锋利，却有一个不好的缺点，高密斩骨刀，就是容易生锈。

不锈钢材质的菜刀虽然不容易生锈，但由于材质相对较软，锋利程度上会稍微差一些，这也是很多厨师还喜欢使用铁菜刀的原因之一。

我们常见的不锈钢型号为马氏体和奥氏体，既300和400系列，一般刀具多采用400系列不锈钢。

300和400是外国的标注方法，国内对于400系列不锈钢的标注为3cr13、4cr13等，即百分之3左右的碳和百分之13的铬。这种不锈钢耐腐蚀性稍差一些，所以在使用时，高密斩骨刀批发价格，尽量远离酸碱的环境。

***近流行起来的陶瓷菜刀其实也不错，高密斩骨刀供应，缺点就是用起来不太顺手，而且也不耐摔。总的来说还是不锈钢系列的好一些。

铁资源稀缺，做菜刀不划算

还有一个受农耕文化影响比较大的地方是：铁在古代是一个相对宝贵的资源，与其用它来研发菜刀，不如用它来做农具。切菜的需求总是小于种地的需求，因为没有农作物就没饭吃。

这也造成了：厨房占用的铁资源较少→整个厨房只有一把菜刀→围绕这一把刀衍生了各种刀工技巧→推而广之就形成了“天下一刀”的神奇局面。

选好厨房刀具，再也不怕菜刀切断手指

好菜要有好刀切，那样切出来的菜才好看。很多朋友都是觉得看着好看的菜，高密斩骨刀去哪买，才有吃饭的食欲的。菜刀切不好菜，菜刀太锋利又会切伤手指，害怕菜刀切断手指吗?试试这样选厨房刀具。

对于什么样的刀具比较好，我们已经有了一些了解。不管我们购买什么样的刀具，想要刀具使用的时间更长久，我们一定不要使用刀具剁骨头，因为剁骨头的话，就会把刀具弄的有破口，这样即使你的刀具是刚刚买的，也会坏的很快。