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河南省百聪化工产品有限公司

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所在地区:河南 郑州
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河南省百聪化工产品有限公司。是一家集销售与售后为一体的高新化工企业,公司成立于2009年9月,现已销售至全国各地。百聪:百者:致广大,开四方之门户,以来天下之贤俊:聪者:尽精微,广四方之试听,聚天下之智睿!百聪公司依靠网络求发展,不断为客户提供满意的产品,是我们始终不变的追求。在充分引进吸收网络先进......

公司大力推荐产品小麦淀粉

产品编号:6345710                    更新时间:2015-07-10
价格: 来电议定
河南省百聪化工产品有限公司

河南省百聪化工产品有限公司

  • 主营业务:食品添加剂,化工原料,饲料添加剂
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产品详情

小麦淀粉提取方法编辑从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离,但该法面筋的损失较多,而且淀粉中蛋白质不易去尽,影响淀粉质量,目前已被马廷法所代替。
马廷法 它是以小麦面粉为原料,在搅合机中加水50~80%,以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟,放置30分钟,使面筋膨润而互相粘结,使淀粉易于分离。若添加适量***,可改良面筋的品质,而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时,可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后,加5~8倍的水进行揉洗,分3~4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳,需进行精制提纯,剩下物为面筋,含水分为65~70%,经干燥后,蛋白质含量约为75~85%,可以食用或作为制造油面筋的原料。
上述小麦淀粉的提取方法是属于分段处理,不能连续操作。国外曾报道过连续式制法,工序基本上相同,只是需采用连续设备组合起来进行生产机械化连续式制法
小麦面粉——经过均质器混合后——经过洗涤——分成浆水和湿面筋
小麦淀粉工艺流程图——浆水经过除砂器处理进一步除去浆中的泥沙——经过三级洗涤去除小颗粒的面筋——通过多级旋流器分离——分离掉球蛋白——脱水——烘干成A淀粉;
分离完后的球蛋白浆液——在经过分离处理——进一步分离出一部分的淀粉为B淀粉。
湿面筋——经过脱水——混合切断——经多级烘干——成品谷元粉。[1]
阿耳塞廷法 近年来,还有以小麦为原料生产淀粉的阿耳塞廷法。该法生产原理与玉米淀粉生产工艺相同。
制作方法 将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦,用含0.2%***的浸泡水在39℃温度下,浸泡12小时,吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。得到成品淀粉中粗蛋白质含量在0.4%以下,回收率***高达83%。
小麦淀粉用途编辑小麦淀粉毕竟是精粮,主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种,但比蔗糖健康)工业上应用不多

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