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如何选择厨房刀具的材质？

对于喜爱烹饪的朋友来说，一把好用的菜刀是必不可少的，而一把好用的菜刀价格也是不低的。面对市场上形状各异、质量参差不齐、价格差距悬殊的厨房刀具，我们应该怎样去选择呢?如何选择厨房刀具的材质?

市面上***常见的菜刀为普通钢铁和不锈钢两种，高密特产多少钱，铁制菜刀可以做到非常锋利，却有一个不好的缺点，就是容易生锈。

不锈钢材质的菜刀虽然不容易生锈，但由于材质相对较软，锋利程度上会稍微差一些，这也是很多厨师还喜欢使用铁菜刀的原因之一。

我们常见的不锈钢型号为马氏体和奥氏体，既300和400系列，一般刀具多采用400系列不锈钢。

300和400是外国的标注方法，国内对于400系列不锈钢的标注为3cr13、4cr13等，即百分之3左右的碳和百分之13的铬。这种不锈钢耐腐蚀性稍差一些，所以在使用时，尽量远离酸碱的环境。

***近流行起来的陶瓷菜刀其实也不错，缺点就是用起来不太顺手，而且也不耐摔。总的来说还是不锈钢系列的好一些。

厨房刀具怎么除锈和异味

厨房刀具一般都是在做饭时会使用到，一餐饭做完，厨房刀具也会被收起来。不锈钢厨刀具相对于铁制刀具来说，是很不容易生锈的，但也有人可以把不锈钢厨房刀具用到生锈，这就是***上的疏忽。厨房刀具要怎样除锈除异味?

1.盐水磨刀快。用钝的刀，先放在盐水中泡上20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，既能磨的快，又可延长倒的使用时间。

2.厨房刀具防锈、除锈法。

用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的厨房刀具浸入石灰水中，使用时取出，高密特产，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后滚水浇一下，也可防锈。

如果厨房刀具已经生锈但不严重的话，可用以下方法除掉：A.可用食醋擦洗一遍，然后用温水洗，即可除掉;B.用盐适量，加少许水，洗擦锈处;C.用淘米水浸泡，即防锈又除锈。

3.厨房刀具腥臭味可用生姜除。

厨房刀具切过鱼或葱蒜等物，会留有腥臭气味，高密特产有哪些，如果消除刀上的腥味，用生姜擦刀，可去除腥味。

厨房刀具不够锋利？你可能还缺个磨具

在厨房用品中，高密特产是什么，除了锅碗瓢盆使用得是醉多的，其次就是厨房刀具了。卖相好看的美食都离不开一把锋利的厨房刀具。但是所有刀具使用了一段时间后都会变钝，相信大家是深有体会的。厨房刀具并不像是筷子一样，发霉了就丢掉，是需要长时间使用的。所以我们就需要磨刀了。

首先是磨刀石，分为不同粗细程度的研磨面，使用时根据刀刃的磨损程度选择不同的研磨面，可以在损耗醉小的情况下将刀刃***锋利状态，历久以来是***厨者醉喜欢的磨刀方式。不过，尽管这是很好的方法，但实际操作难度较大，仅靠手持很难保持准确稳定的夹角和力度，操作不慎容易损伤刀刃，所以需要操作者有***的磨刀经验，家庭厨房中一般不推荐使用。