野生菌云腿月饼之所以好吃，除了考究的制作工艺外关键在制作原料上。内馅采用上等的宣威腿肉，加入了云南具代表性的野生菌松茸和黑松露。一块月饼好不好吃，馅料的配比相当重要，这款野生菌云腿月饼的馅料历经了24小时的蜜制腌法造就甜咸适中，菌香和肉香回味无穷的味道。云腿小酥除了咸香的口味，还特意为甜党准备了玫瑰豆沙口味，外皮也采用更薄更酥的酥式饼皮。一口酥皮入口层层掉酥的感觉就像在口腔里下了场玫瑰豆沙雪。淡淡的清甜味。一改月饼的甜腻口感。
那种金***酥皮，圆鼓鼓的云腿月饼，又被叫作“四两坨”。传说是过去一个皇宫御厨，退休后在昆明经营餐馆时发明了云腿月饼。云南人喜欢叫它作火腿坨，那时四个云腿坨正好一斤重，所以云腿月饼因此得名。现在，云腿月饼在云南可谓遍地开花，大到连锁食店，小到糕点工坊，都掌握了烤制云腿月饼的手艺。但真正能做到酥软、鲜香、无限回味的云腿小酥厂家，寥寥无几。
云腿小酥饼皮综合：吃一块云腿月饼，首先感受的就是饼皮的色、香、味，然后才是馅心，所以，饼皮的好坏对我们对一块云腿月饼的第1印象影响很大，但是吃的时候它的存在感往往叫人很难分辨，所以我们只要求对饼皮作一个综合评分。
火腿质量：云腿月饼的***，顾名思义就是火腿了。火腿香不香、口感代表着用料的质量，我们要求对火腿质量从差到好分别打1~5分。
