香肠熏蒸炉烟熏炉的结构主要包括发烟室，显示器，炉体。发烟室上方有一漏斗用于盛放木粉，通过下方搅拌尺的搅拌使木粉均匀的下落到发烟室中，然后通过过滤网进入管道，通过管道进入到炉体中，香肠熏蒸炉中间通过过滤网可将苯丙芘等***物质排在外面不让***物质进入炉体中，***食品的健康。炉体底部的设计为向下尖底的造型，底部设有一排污口，便于脏物质的排除
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香肠熏蒸炉型号主要是以台湾烤肠的产量来分类的，主要分为XH-30,XH-50,XH-100,XH-150,XH-250,XH-500,XH-1000,XH-30的生产量为 30kg/炉，XH-50的生产量为50kg/炉，XH-100的生产量为100kg/炉，XH-150的产量为150kg/炉香肠熏蒸炉，XH-250的产量为250kg/炉，XH500 的产量为500kg/炉，XH1000的产量为1000kg/炉。
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