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经过近10年的区域化布局调整，苹果面积占***果园总面积的比重由1996年的34.9%下降到2005年的18.8%，但苹果产量持续增长，2005年占***果品产量的27.2%。环渤海湾和西北黄土高原两大苹果优势产区，栽培面积分别占***苹果总面积的40%、 39%，产量分别占45%、35%；红富士等优良品种的栽培面积比例达到80%以上，出口苹果和苹果浓缩汁的比例占90%以上。苹果贮藏保鲜能力由上世纪70年代***不足10万吨发展到超过500万吨，占苹果总产量的25%左右，鲜食苹果产后商品化加工水平逐渐提高，一批苹果生产、销售、加工龙头企业已形成。中国已成为世界***大的苹果浓缩汁生产国。***加工能力10吨/小时以上的浓缩苹果汁生产型公司超过35家；鲜苹果加工量由1996年苹果产量的5%增加到20%以上；生产能力由80 年代中期不足千吨猛增至100万吨。