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餐厅厨房工程设计说明书—细节说明书

餐厅厨房的地面说明：一般都采用耐磨、耐重压、耐高温、耐腐蚀、不积水、不显滑又易于清扫的防滑地砖。地面还需要有一定的坡度，甘肃厨房装修工程，一般在1.5%～2.0%，地面与墙体的交接处采用圆角处理。

餐厅厨房工程设计照明说明：厨房照明应达到每平方米10瓦以上，在主要操作台区、烹调作业区照明更要加强。

餐厅厨房工程设计噪音说明：噪音一般是指超过80分贝以上的强音，厨房装修工程施工，解决厨房噪音的方法有： ①选用***厨房设备，减少噪音。②排烟风机放置在楼顶。③燃气灶具鼓风机需用优质产品。

一些厨房项目中需要注意的东西

冷、热水供给

1。在厨房控制室中，水供应的设计应该考虑到厨师的就近和简单。水的供应不应该太低，厨师要走很长的路才能找到水槽，***厨房装修工程，这不仅降低了工作效率，而且忙的时候也很难洗，厨房的卫生也很难欣赏。

2。在厨房的方便区域设置检查门；

3.冷水和热水应通过支管系统分开。如果热水支管的长度超过10米，厨房装修工程承包，则应安装支管循环系统。

4。厨房应配备一个特殊的热水储存加热器，为厨房区域提供60摄氏度的热水。

厨房的通风设计一般可根据以下流程进行。

1、去现场考察，并了解宾馆分属的菜系，和厨房供应的用餐人数；

2、规划设计厨房的通风，设计参照相关的***和地方的相关规定，如《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《饮食业油烟排放标准》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域环境振动标准》等；

3、设计完毕后，选用优质的排风送风设备。要求设备性能稳定，能够保证厨房保持空气清新流通，不影响厨师的心情和工作效率。

设计完毕后，就是通风系统的安装了。只要设计合理，并按照具体的规范来安装，这样的通风设计就是*美的啦。