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电动磨刀器

电动磨刀器常见于大型餐厅和酒店后厨，高密特产，它可以在很短时间内将刀高速研磨至标准的夹角，刀刃的光滑度也非常令人满意。但电动磨刀器也会有很难解决的问题，对刀刃的损耗较高且本身价格较贵，在商业经营环境中可将人工磨刀的时间和人力成本来平衡对于刀具的损耗，但对于家庭厨房来说，这就不是一件划算的事了，面对高昂的磨刀成本，还是谨慎选择唯妙。

陶瓷厨房刀优点介绍

说到厨房刀具，我们首先想到的就是不锈钢菜刀具，很少有人知道还有陶瓷菜刀这种玩意儿，所以很多人也都不了解陶瓷菜刀，其实陶瓷菜刀是一种优势很多的刀具，就跟大家详细介绍一下，陶瓷厨房刀具的优点，不了解是你的损失哦!

陶瓷菜刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成，用氧化粉末在 2000 度高温下用 300 吨的重压配上模具压制成刀坯，然后用金刚石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷菜刀。

因此陶瓷菜刀具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗yang化等 特点。 陶瓷菜刀使用精密陶瓷高压研制而成，高密特产采购，故称陶瓷菜刀。 作为现代高科技的产物，具有传统金白色陶瓷厨房刀属 刀具所无法比拟的优点;采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷厨房刀又叫“锆宝石刀” ，它的高雅和名贵可见一斑。

三德刀与牛刀

三德刀是日式厨刀里***适合入门的刀具。三德，既切丁、切丝、切块，兼有处理蔬菜、水果和肉类三种功能，高密特产厂家，既可值刀切，也可侧刀切，属于全能型的刀具。但它的刀刃长度、刀尖角度限制了它的使用范围，处理起复杂的食材会显得力不从心。

牛刀借鉴了主厨刀的造型。和三德刀一样，牛刀也是全能选手，兼顾切菜、切肉、片鱼等各种工作，但比三德刀更长，购买高密特产，而刀尖角度更小，更加尖锐。狭长的刀身在切割时更为省力，不需要过多的前后推拉，尖形的刀头可以更好的进行精细的值刀切。和西式主厨刀相比，牛刀的优点是轻，西式主厨刀的重量一般在200g以上，重的达到250g，而牛刀的重量一般在200g以内，使用感更佳。

一般来说，牛刀和三德刀选择一把作为主刀即可。牛刀刀身的长度和刀刃的弧度更适合切大块的肉，而三德刀在切蔬菜时会更为顺手。不过值得注意的是，这两者都不能用来剁骨头哟。