淮南牛肉汤的介绍淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补***及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。淮南牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗***，令人百吃不厌。
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新食典淮南牛肉汤有以下明显的优势：
1.工艺上选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面***终的味道是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长！
2. 教学牛肉面时，结合牛肉汤的肉、汤、面等主要方面，从理论和实践的角度，***学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，***终，能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。
3. 牛肉的味道纵然再好，师傅把握顾客口感的能力再强，也会遇到极端情况，或众口难调，这时就需要一些开心小菜和红油等做为***调味，以适应更为广泛的人群。
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淮南牛肉汤的培训详情：淮南牛肉汤（粉）、淮南牛杂汤(粉) 、淮南牛宝汤（粉）、淮南牛鞭汤（粉）、淮南牛腩汤（粉） 、淮南牛肉萝卜汤（粉）、淮南牛蹄筋汤（粉） 、淮南牛肚汤（粉）...等
培训费用 培训学费：3880元，含技术学费、材料费、资料费、中***、终身技术升级费等，中途不收任何费用。学校免费提供寝室住宿，每间寝室都有空调。
培训课程 1 讲述淮南牛肉汤的背景来源及发展史。
2.老师讲解淮南牛肉汤食材，器皿的选择 采购。
3.学习淮南牛肉汤各种食材的加工与制作。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.牛肉、牛杂等食材及其他配料的选材及制作方法。
6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及***。反复练习制作全过程。
7.店面经营的选址原则、采购途径。
8.店面经营的经营原则、***预算及风险回避。
实操内容 1.淮南牛肉汤的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.牛肉汤料、牛肉、红油、卤水等的制作
4.淮南牛肉汤（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习淮南牛肉汤的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的淮南牛肉汤(粉)。
7.复习制作技术，***完成产品的制作。
8.反复实践操作,熟练操作流程。
9.多种开胃菜的制作方法。
学习时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般5-7天左右，视个人情况而定。
新食典培训中心以淮南牛肉汤为基础，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种***，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。
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