品尝云腿小酥。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。云腿小酥皮有***、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
滇式的云腿月饼可是云南的特色中秋美食，此前曾零星有几个来自云南的小伙伴向我安利，我都不为所动，今日吃到嘴里方才能体会到这种别样的美味，后悔自己没有早点屈从内心的号召。小卖部精选的滇式月饼外表圆滚，顶部有着均匀的褐***。与传统的苏式月饼相比，它外壳稍硬，吃起来酥而不散，也不容易掉渣，作为一个精致的猪猪女孩，这样就能吃得很优雅。
云南省卫计委对云腿月饼的外观和馅料含量可是给出了明确的标准——每100克云腿月饼的馅料含量必须 ≥ 40克。标准中规定，云腿月饼馅料以云腿丁为主要原料，按照一定比例配以白砂糖、蜂蜜、小麦粉熟粉制成。感官上看，硬壳云腿月饼饼面褐***，饼底棕黄不焦。酥皮云腿月饼饼面洁白或微***，饼皮层次分明，饼底允许微黄褐色。软皮云腿月饼饼面紧密、无裂纹，饼底微黄不焦。
