高密特产有什么-兴隆刀具-高密特产

厨房刀具一般都是用什么钢材做的？

厨房刀具有不锈钢材质、陶瓷材质、铁制几种。做厨房刀具的不锈钢材质从材料来分，大概分为：三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢。三合钢是复合刚才，高密特产有什么，是几种材料焊接而成，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢，通过热处理淬火后，高密特产哪里有，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，修磨起来比较省力，也比较方便。

用三合钢造出的刀，好处是具有复合层保护不易崩口、卷口。中间芯部的高碳合金钢也让刀具拥有高硬度，高密特产是什么，使用起来更佳的锋利耐用。是刀具市场上非常不错的原材料。七铬钢是属于高硬度材料，七铬钢造出来的菜刀更坚硬更锋利，锋利的持久性、防锈性和韧性都很高。

三铬钢就没有七铬钢那么高的硬度了，用三合钢造出的菜刀，其特点是锋利易磨且不易生锈。价格方面比前两中钢材也更平一些。特殊合金钢是一种经过锻打的钢材，硬度介于七铬钢和三铬钢之间。用特殊合金钢造出的刀，好处是锋利防锈，具有韧性不易断脆，高密特产，晶粒更细、易修磨。

从材料的特性来说三合钢、三铬钢的适用更广泛一些，切片刀、斩切刀和砍骨刀都适用。七铬钢和特殊合金钢更适用于斩切刀和砍骨刀。以上就是关于做厨房刀具的几种不锈钢的介绍。各有各的优势，不同用途的厨房刀具在不锈钢上的选择也有不一样。

合金钢厨刀要悉心***

厨刀的锋利程度、持久光泽，是需要精心养护的。否则，变钝、卷刃、断裂、刀崩、豁口、生锈……时有发生，应该如何正确养护?需根据刀的不同材质，不同用法，进行***。

合金钢厨刀：悉心***

合金钢在冶炼的时候加入了其他合金元素，以此达到耐磨、高强度、耐腐蚀等目的。虽然锋利度比较好，但是材质决定刀本身会娇气一点，需要用磨刀石而不是磨刀棒。

磨刀之前首先准备好磨刀石、毛巾、一杯水。先将磨刀石放在水中泡10-20分钟，直至磨刀石不再冒小气泡。然后将毛巾垫在磨刀石下面，以防止磨刀石在磨刀过程中发生移动。磨刀力度一定要轻推重拉，前推时力度要小、速度要慢，后拉时要加力，这样既可以磨砺刀刃，又可以避免刀刃受损。高手还会在推的过程中至刀尾部时渐渐提刃，细看会形成一弧形，但此法需要极高的稳定性与耐心。

兴隆刀具——日式厨具

会吃的嘴成千上万，但会做美味佳肴的人却是屈指可数。有时，会做饭与不会做饭之间，只是差了一把好菜刀，选好厨房刀具，你就是厨神。拥有一把称手的厨刀可以解决很多问题，让烹饪变得轻松。

市面上各式各样的厨刀种类让人挑花了眼，除了中式厨刀，较为常见的是西式厨刀和日式厨刀，下面就跟大家介绍一下。

洋包丁以双楷刃居多，而传统的日式厨刀都是单刃刀，也就是一边平直，另一边有角度。单楷刃的刀更锋利，下刀很直，处理食材时更加的精准，而双楷刃的刀虽然下刀容易偏斜，但对于没有长期练习或特殊刀法训练的人来说，更容易使用。