烤兔 手撕兔
一 新食典特色烤兔——发财之路
新食典特色烤兔，以四川的传统小吃手撕烤兔为基础，经多次改良，独领餐饮***。新食典特色烤兔，加入了特有的***配方（香辣爽口而不上火），采用独特的卤烤工艺，先用百年卤汁卤制，再用木炭熏烤，全程9道工序。不添加任何的防腐剂和色素。口味香醇，肉厚处醇香耙软，肉薄处酥香脆爽。细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、***休闲及旅游、探亲的***特色食品。
二 培训内容
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培训内容 |
特色烤全兔
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培训课程 安排 |
1.烤兔所用器具、烤炉设备的使用购置。 2.兔子选材及处理方法。 3.卤制兔子专用料的调配及制作。 4.烤制兔子的全过程练习。
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培训时间 |
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-4天左右，视个人情况而定。 |
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培训费用 |
学费：2680元，含技术学费、中***、材料费、资料费、技术升级费等，中途不收任何费用。学校免费提供住宿。 |
三 烤兔的营养——荤中之素
俗话说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“***肉”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和******的理想肉食。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
