2-甲基戊酸

中文名称:    2-甲基戊酸
中文同义词:    2-甲基戊酸;2-甲基戊酸,98+%;二氢草莓酸;2-甲基正戊酸;二氢草莓酸(2-甲基戊酸
英文名称:    2-METHYLVALERIC ACID
英文同义词:    2-methylpentanoic;2-methyl-pentanoicaci;2-Methylvaleriansαure;2-methyl-valericaci;2-Pentanecarboxylic acid;2-pentanecarboxylicacid;acidemethylvalerique;alpha-Methylvaleric acid
CAS号:    97-61-0
分子式:    C6H12O2
分子量:    116.16
EINECS号:    202-594-9
化学性质     无色至淡***液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196～197℃。溶于乙醇。
用途     FEMA(mg/kg)：糖果0.80。香气：强烈的刺激性的辛辣气味，浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精，在***可可和巧克力香精时，主要用作生产酯类的原料
适度为限(FDA，§172．515，2000)。