特丁基***TBHQ
别名：叔丁基***、叔丁基氢醌
分子式：C10H14O2
分子量：166.22
CAS：1948-33-0
含量：99%
质量标准：GB26403-2011
性状：白色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，可溶于油脂，不溶于水。
功能作用：***化剂
TBHQ是***规定允许少量添加的食用***化剂，跟BHT、BHA相比，TBHQ拥有更安全的***性能，因为添加量少。根据美国FDA的相关规定，TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。国外研究表明，随着剂量的升高，TBHQ显示出对实验动物的健康的影响，TBHQ与其他***剂相比的缺点是它使用的行业比较窄，都是食品方面的，用在医药和化妆品行业的都用其他***剂，例如BHT，茶多酚，但是茶多酚价格比较高，用BHT作为***剂的很广泛。中***品添加剂使用卫生标准GB2760-2011（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作***化剂，亦可用于化妆品中。
1.本品***化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油***的***化剂。
2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，***高承受温度可达230℃以上。
4.一剂多能，能有效******及霉菌生长。在添加应用范围内，能***几乎所有***和酵母菌生长，对***等危害***健康的霉菌有很好的***作用。
5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。
根据中华人民共和***品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方（便）面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品（2007年2月增补）等。***大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。
TBHQ的使用方法
直接法 将油脂加热至35～60℃，按所需比例量加入 TBHQ，强力搅拌10～15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保 TBHQ均匀分布。
种子法 先将 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的 TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。
泵送法 将种子法配制的 TBHQ浓缩液，通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要确保产生足够的湍流,使TBHQ分布均匀。
注意事项
使TBHQ充分溶解和完全均匀地分散于油脂中，否则会影响***化效果。
一些有机酸及其酯类可提高TBHQ的活性。如与0.01～0.02%柠檬酸混合使用更佳。
本品不能和PG（没食子酸丙酯）混合使用。避免在强碱条件下使用本品。