可卡醛

中文名称:    可卡醛
中文同义词:    5-甲基-2-***-2-己烯醛;可卡醛;5-甲基-2-***-2-己醛;5-甲基-2-***-2-己醛,94%;5-甲基-2-***-2-己烯酸;甲位(3-甲基丁烯基)苯***;(E)-5-甲基-2-***己-2-烯醛;可卡醛,甲位(3-甲基丁烯基)苯***
英文名称:    Cocal
英文同义词:    FEMA 3199;Cocal;2-PHENYL-5-METHYL-2-HEXENAL;5-METHYL-2-PHENYLHEX-2-ENAL;5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL;(2E)-5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal;.alpha.-(3-methylbutylidene)-Benzeneacetaldehyde;alpha-(3-methylbutylidene)-benzeneacetaldehyd
CAS号:    21834-92-4
分子式:    C13H16O
分子量:    188.27
EINECS号:    244-602-3
化学性质     无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。沸点96～100℃(93Pa)。
天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。
用途     GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要供配制巧克力香精和可可香精用。