马牌面包切片机厂家***丨批发零售
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A．烘烤初期
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
2）异步电机可划分：感应电动机和交流换向器电动机。
2）第二阶段：提高面火至180--220℃、***200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。
2.按结构和工作原理可划分：可分为直流电动机、异步电动机、同步电动机。
1）同步电机可划分：永磁同步电动机、磁阻同步电动机和磁滞同步电动机。
感应电动机可划分：三相异步电动机、单相异步电动机和罩极异步电动机等。
永磁直流电动机划分：稀土永磁直流电动机、铁氧体永磁直流电动机和铝镍钴永磁直流电动机。
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
面包坯处在烤炉中后，同时接收热量的来源或方式有：加热管的热辐射、烤盘的热传导、炉内热空气对流传热。
交流换向器电动机可划分：单相串励电动机、交直流两用电动机和推斥电动机。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
3）第三阶段：面火维持在180-220℃、***调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。
作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。
作用：面包增大体积，主要是让其长高。
作用：使面包形成均匀的焦***或金***。
1）面包坯温度、水份变化及内部结构的形成
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。电磁直流电动机划分：串励直流电动机、并励直流电动机、他励直流电动机和复励直流电动机。
3.按起动与运行方式可划分：电容起动式单相异步电动机、电容运转式单相异步电动机、电容起动运转式单相异步电动机和分相式单相异步电动机。注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
2）其中交流电机还可划分：单相电机和三相电机。
面包在烘烤过程中内部的变化
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