======= 创新的水分子烹饪=======
水分子烹饪是利用水分子来进行烹饪,它是将水用磁共振方式将水加热到过热状态,变成带热量单分子状态进行食物烹饪. 水分子体积比细胞还小几千倍以上,所以它能快速穿越细胞与细胞间空隙,快速把细胞壁硬化;这就是科学定义食物熟的标准.其体积也比***小,***会被带热能水分子穿透***. 水分子是气流作用烹饪,无需搅动食物,食物外型将完整保留;食物细胞壁快速硬化细胞核不会被***;食物营养成份也被保留,所以食物品相/口感都大幅提升,厨师劳力密度也将大幅降低. 在充满水分子空间内,氧气将与水分子结合,因此空间内没有氧气,食物是不会被氧化,因此烹饪中不会因氧化产生致***物质. 烹饪过程中,食物受热产生油烟将与水分子结合变成冷凝油水,将不会产生任何油烟,厨房不需要安装排油烟机也干净,这也将大幅降低清洁人力.
