随着餐饮业的迅速发展，生产者的用餐质量逐步提高，对卫生、环保、品尝、营养、舒适、品位、品位、文化环境等方面的要求也越来越高。
外国的食品和饮料行业已进入国内市场，而中国的餐饮业也在不断的变化的管理思想，创新商业模式。
餐饮业的竞争日趋激烈，经营理念也发生了重大变化。
明“，”开放式厨房“，即创新的管理思想，而且还反映了改善企业厨房设备，重视企业厨房设计的重大变化。
因此，合理划分餐饮区和厨房面积已引起经营者的重视。
备餐间和洗碗间：成品完善与售卖区域，山西厨房设备公司，是介于厨房和餐厅之间及餐厅区域，该区域与厨房生产流程关系密切的岗位主要是备餐间、洗碗间。备餐间以“方便、 快捷、减少就餐人员排队等候时间”为原则将售卖区设计为长龙式。
预进间：为了满足卫生防疫要求，厨房设备，售卖区设计了预进间，并留有送餐专用通道。
洗碗间：餐具清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则，所有餐盘送到消洗间统一清洗、统一消毒保洁，该区系食堂厨房设计的重要环节之一，无需周转，太原厨房设备生产厂家，易操作。
食堂厨房精细的设计规划可以改进现场的人、机、物、料等的***协作，提高资源的利用能力，这就是***hao的节能减排行动。
对企业厨房设计面积有影响的因素有哪些
企业厨房设计方法断定厨房面积，是断定的大小和餐厅的厨房面积等级，为了确保厨房饭菜品种、质量和生产卫生条件的数量，同时确保厨房工作人员的工作环境，一些运营商不限制短期行为进厨房比。
企业厨房设计是根据物流规划的实际情况、市场需求和企业规划、各种经营模式和管理思想，来展现。
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