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厨房刀具的种类有哪些？

如果没有厨房刀具，我们的生活就少了很多美味。一则是菜不切难熟难入味、二则是菜不切不美观。可能没有厨房刀具，我们就只能吃没有开肠破肚的“全鸡、全鸭”吧，那个味道让人一言难尽，开个小玩笑。厨房刀具是很多家庭都有的，但并不是每个人都了解厨房刀具，可能在大多数人家里，厨房刀具就仅仅限于主厨刀，主要是用来切菜的，其实借助辅助刀具以及副刀，厨房将会有更多的可能性，更好看的菜品，更多花样的菜形状等等。以上就是关于厨房刀具的种类的相关内容，希望能对大家有帮助!

陶瓷厨刀要***级***

厨刀的锋利程度、持久光泽，是需要精心养护的。否则，变钝、卷刃、断裂、刀崩、豁口、生锈……时有发生，应该如何正确养护?需根据刀的不同材质，不同用法，进行***。

陶瓷的硬度十分高，可以达到90HRC，高密斩骨刀批发厂家，仅次于钻石。极高的硬度使得制造的时候楷刃角度可以更小，求购高密斩骨刀，锋利度也随之增加。所以陶瓷厨刀不像瓷器那么圆润，有优于稿级钢材的切割锋利度，而且由于耐磨性比较好，所以磨刀的频率不会像有的厨刀那么频繁。

陶瓷厨刀的材料稳定性极强，耐酸碱、永远不生锈。不会与食物发生化学反应，能保持食材原有的新鲜美味。使用时适宜切、削、割，高密斩骨刀生产厂家，比如切水果就很棒，但不要切骨头等特硬的食材，避免拍、敲、撬。

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出刃之所以能在日本料理鱼类的时候被派上大用，是因为拿它来杀鱼，真的很好杀。试着自己剖过全鱼就知道，高密斩骨刀，要做到日本料将于左右身和鱼中骨分离，使其成为三个部分的食材准备方式，而且要做得漂亮，只用改良过的三德菜刀适合切菜切鱼切肉，三方讨好的改良式菜刀是不行的。

执行这种将鱼肉鱼骨完整分开的作业时，要先用刀刃剖开鱼肚，再用刀尖凭手感滑开鱼骨，才能让鱼肉不被压得稀烂，又能漂亮分离。遇上像鲭鱼等鱼骨较硬的鱼类时，出刃的刀身又有足够厚度可以施力，针对障碍处的骨头加压切断，这鱼才能杀得好。

因此如果要吃鱼吃得好，一把出刃是不可或缺。有鱼吃了，当然也要吃菜。日本厨房里菜刀共有两把，一把切菜，另一把还是切菜。但想要的形状不同，使用工具也不同。

菜切是略带厚度的长方形菜刀，像是红萝卜、马铃薯、南瓜、大白菜等需要施点力气才能切开的东西，或是需要同时用到切和掰开等手法的时候，都得使用菜切。厚度足够的刀身能避免折断，且重量也能帮助切断根茎类较坚硬的部位。