糕点培训班-生日糕点培训班-百甲蛋糕培训(推荐商家)

14.乳化油 - 上述白油或雪白乳膏中加入不同的乳化剂。制作蛋糕时，水和油可以均匀混合而不分离。它主要用于制作高强度奶油蛋糕和奶油奶油。 15.奶油 - 有两种类型的水，没有水。真正的奶油是从牛奶中提取出来的，它是蛋糕和糕点的主要原料。 16，糕点培训班，酥油 - 各种酥油，好的酥油应该属于二级无水乳霜，***常用的酥油是加工过的酥油，是用氢化白油加***素和奶油味，它的颜色和香气类似于真正的酥油，可以应用于任何烘焙产品。 17，Marquilin--其含水量为15-20％，含盐量为3％，熔点较高，是奶油的替代品，主要用于蛋糕和西点

如果我们说重量，筛分和搅拌就像蛋糕烘焙中无聊的科学课程那么，我们将在下面介绍的烘焙知识将帮助您解决疑虑并享受它。好的蛋糕从混合托盘开始。制作蛋糕的过程基本上是化学变化的过程 - 将一系列成分以严格的顺序倒入混合托盘中并混合以产生特殊效果。要制作柔软，西式糕点培训班，滋润和细腻质地的黄油蛋糕（如磅蛋糕和三明治蛋糕），你需要将脂肪和糖搅拌成奶油，加入鸡蛋搅拌，然后慢慢干燥成分和液体配料。 （例如牛奶或奶酪）交替混合到混合物中。白色蛋糕，海绵蛋糕和飓风蛋糕以其富含空气和海绵般的质地而闻名。在生产过程中，当打蛋和搅拌蛋或蛋白质时，空气已转移到粘性材料中，使蛋糕更大，更有弹性。因此，无论您制作什么蛋糕，都必须严格按照配方的说明进行操作。混合成分的顺序和方法对于烘焙蛋糕尤其重要。

50，面包改良剂 - 用于面包配方可以促进面包的柔软度，增加面包的烘烤弹性。 51，琼脂 - 从海藻中提取，是一种果冻原料，制作糕点培训班，凝胶性强，常温下不易融化。 52，凝胶粉 - 从天然海藻中提取，生日糕点培训班，是一种果冻原料。它是生产冷冻产品（如果冻，凝胶，布丁和慕斯）的主要原料之一。 53.香味 - 油质，酒精，水质，粉末，浓度和人工合成之间的差异。浓度和剂量不同。使用前必须检查说明。 54.香料 - 主要由植物种子，花，芽，皮，叶等开发而成，具有强烈的味道作为调味料。例如，***粉，丁香粉，豆粕和胡椒叶。