基本上开个麻辣烫店这几点做到就算及格了。
想做好还要多动脑子，长期去总结经验并改进，这样生意才能蒸蒸日上。
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不加麻酱的麻辣烫都是异端
就像东北话自带魔性1感1染力一样，四川麻辣烫到东北也被一口大碴子味儿支配着。在四川，如果有麻辣烫的话，是用红油汤底烫出来，里面是各种蔬菜与牛肉等肉食，老板会问：“重辣、微辣、还是不辣？”。什么？你要清汤？对不起，这个真没有。在东北，红油的场面全靠辣椒油撑着。***湘的麻辣烫是清汤出浴的小白菜，一旦加上麻酱、辣椒油、蒜汁和糖醋，它就变成了征服舌尖的小妖1精。
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