高温杀菌锅由锅体、锅盖、启设备、锁紧楔块、安全联锁设备、轨迹、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组锅盖密封选用充气式硅橡胶耐温密封圈密封靠运用寿命具受热面积热效率高、加热均匀、液料沸腾间短、加热温度容易操控等特色灭菌锅首要用于食物行业等各范畴
文名：灭菌锅
组：锅盖、启设备、锁紧楔块等
选用：充气式硅橡胶耐温密封圈
介质包含：纯蒸汽、热水
灭菌锅概述
用简略术语灭菌锅密闭、加压加热器用于加热密封容器内食物密封包装容器内需商业菌灭菌食物运用种同灭菌锅体系灭菌锅体系着些相同特性：
体系加压传递温度高于沸水
体系运用某种介质（称加热介质或灭菌介质）作向产品传递热量工具用于锅内介质包含纯蒸汽、热水（容器悉数浸没水、水喷雾或水喷淋）蒸汽/空气混合物
杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，双罐杀菌锅，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性：系统是加压的，传递温度大大高于沸水。
杀菌锅分类及选择原则
从控制方式上分有五种，分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等五种。手动控制型所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
杀菌锅操作时应注意的问题有哪些？
1.一定要配备shui银温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。
2.要配备自动温度记录仪，巴氏杀菌锅，因为有很多时候厂家为节约成本，都会省略不装。所以在使用时要配备。
3，嘉兴杀菌锅，对杀菌锅的配备管路大小、管路的布局等等都有要求。
4，三锅并联杀菌锅，杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次quan面检验，检验前的准备工作和检验项目
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