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兴隆刀具厂家告诉您厨具的选用原则

厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。当然，仅仅美观是不够的，还需要更多的功能。下面就让兴隆刀具厂家给大家介绍一下厨房工具的选用原则。

1.卫生原则。厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

2.防火原则。厨房是现代家居中使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3.方便原则。厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，高密特产菜刀，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合***工程原理和厨房操作程序的厨房用具。

厨房刀具什么材质的比较好

　　厨房刀具什么材质的比较好，不锈钢。钼钒 还是什么现在市面上什么材料***锋利好***不易生锈？

　　用复合钢制造厨房刀***s好。好的厨刀一般要求刀锋要够硬（一般刀具硬度在HRC 50-60左右），够薄，但又能承受力量而不断裂，否则就会崩口、卷口。为了达到经久耐用的目的，高密特产，一般制造工艺方法是：

　　（1）采用整体高性能合金材料，如高速钢等；

　　（2）采用复合钢；

　　（3）刃口镶焊硬质合金材料， 高密特产有哪些，如硬质合金、陶瓷、高速钢等。

不锈钢s刀具凹磨工艺的优缺点

不锈钢s刀具在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，高密特产哪家好，会变脆。俗语说的开s刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开s刃方法有手工和机器开s刃，手工开s刃会更锋利。今天兴隆刀具厂家要给大家介绍的是凹磨工艺的优缺点。

凹磨是于刀面两侧各挖出一个凹槽，因其容易加工及设计，故市面上许多工厂刀皆是此一种研磨方式。***s大的优点便是经此研磨后会形成一个非常薄的刀刃，而越薄的刀刃切削能力越好。其缺点为：越薄的刀刃越脆弱。它可以切、削较硬的物体或***，但却不适合用以在料理食物时砍劈的动作，因刀身的纵切面为非线性，故无法切的太深。凹磨的刀子皆不建议用於砍劈动作上，因其刀刃相对的较脆弱。其***s大的优点便是增加刀刃的切削能力，尤其是在刀面不够宽阔时使用。早期的剃头刀便是用凹磨。