撑肚肚餐饮—诚信企业(图)-餐饮加盟费-舟山餐饮加盟

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刷净的炒锅置于火上，餐饮加盟费，烧热，倒入少许植物油。油温大约7成热，也就是眼见着冒烟了，将锅中的油倒入炒饭盘中，锅留底油，把鸡蛋倒入。此时，立即用炒勺把鸡蛋打散，趁鸡蛋还未还未完全凝固之时，倒入盘中的米饭。快速翻炒，舟山餐饮加盟，尽可能快地将鸡蛋和米饭混炒在一起。

这个过程中，炒勺要有一个明确且不断大力的下压动作，蕞大的的就是使得米饭快速打散，所谓的“金包银”鸡蛋液裹住每一粒米饭能否成功，餐饮加盟项目，就看这个“打散”米饭的动作了。如果会颠锅的同学，不要吝啬你的力气，把锅颠起来哈。

大约翻炒5分钟左右你自己感受一下，是不是米饭粒粒分明，饭中有蛋蛋中有饭了？

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蛋炒饭的传统做法

这是***传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

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蛋炒饭，是一种常见菜肴。***早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经***考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还含有***A、B，只是不能多吃，以防胆固醇过量，***建议一天一个即可。