烹饪设备的类型和特点是什么
烤箱：在烹饪技巧上，烘焙属于同一类别，酒店厨房设备，但不同的烹饪方法需要不同的温度和不同的设备。因此，烤炉种类繁多，如烤鸭炉、烤猪炉、薄饼炉、披萨炉、烤箱等。
油炸机炉：烹饪技术以“油炸”定义为少量油，用中小火加热，将平原料的糊状处理顺利放入锅内，***厨房设备，使原料表面呈金***，并制成碟技。鉴于电饼锅、燃烧器、铁板的加工工艺与“油炸”技术相同，因此被归类为炒灶。
星级酒店的厨房设计原则
吊柜、底柜均采用对开门的形式，在形式上的规整，但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时，操作者要拿取旁边操作区的物品，稍不留意，头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品，则必须要蹲下身才能拿到。为了取用方便，z常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间，这段区域被称为舒适存储区。吊柜的z佳距地面高度为145厘米，食堂厨房设备，为了在开启时使用方便，可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大，40厘米z合适。而底柜z好采用大抽屉柜的形式，即使是***下层的物品，拉开抽屉就能随手可及，免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。
鲲鹏厨房设备教大家怎么挑选优质的商用厨房设备
1.看炉头
炉头是指炉灶的燃烧器，一般是铁或钢质。炉头从外观很难看出好坏优劣，z简单的方法就是让商家点火你亲自看一下，蓝色火焰越多代表燃烧越充分，河源厨房设备，性能当然就越好。如果可以做测试，同时烧一锅水，能够先烧开的炉灶自然好一点，而且热量越集中在锅的中间越好。
2.看炉膛
炉膛好坏决定了炉灶的隔热及散热效果，由一块块耐火砖起成的，也有整块砖或者铸铁做成的。可以从做工细节上进行观察，一般做工比较精细的，自然质量好一些，不过这方面还是得用过一阵子才有发言权。拥有较好炉膛工艺的炉灶，使用寿命会大大延长，维修率也会大大降低。差的可能3个月就得修，好的能用10年。
***厨房设备-河源厨房设备-鲲鹏厨房设备(查看)由 东莞鲲鹏厨房设备有限公司提供。“炉具，冷冻，不锈钢台柜，洗刷台，厨房抽排烟系统，环保工程，”就选 东莞鲲鹏厨房设备有限公司（），公司位于：东莞市大朗镇佛子凹村富民南路52号，多年来，鲲鹏厨房设备坚持为客户提供好的服务，联系人：唐桂清。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。鲲鹏厨房设备期待成为您的长期合作伙伴！