1.根据厨房的使用情况，了解厨房排烟量定做排烟系统，避免过大或过小造成的浪费和排烟不彻底。
2.根据排烟高度和风管长度配用排风机。
3.根据排烟成份安装实用的油烟净化器。
高空排放和低空排放
高空排放一般指的是把油烟抽向楼顶排放，这种情况下由于油烟在高空释放，对其他的影响不大，芜湖酒店排烟，而且通过风管的部分油烟被风管粘住，可以适当选择便宜的净化器。但是，必须保证抽风通畅，因为风管过长需要的排风力要大。
低空排放指的是把油烟直接排到建筑物外，不需要排往楼顶而直接近地排放。这种情况下，酒店厨房排烟风机，我们就要加大对油烟净化的要求，做到不污染环境，不影响他人。
排烟管道安装改造工程应注重的几个要素
一：厨房油烟净化器排烟工程中水平管道不能太长。排烟管道系统中增加了油烟净化器也就增加了风的阻力，新建厨房的油烟净化器设备要尽量安装在厨房近端排烟风机的前面以添加排烟管道及风机叶轮对油烟附着作用，这样就延长了风机的维护***的时间。
二：厨房油烟净化器选型应该依据厨房排风量及灶头数量来进行匹配。排烟口应按灶具的详细位置来估算，不能让送风口对准厨师的头部吹风，判定送风出口风速时，在距地1.85m左右时的区域风速lt;0.3m/s比较合理。厨房油烟净化器在通风排烟工程中送风口应沿排风罩方向布置，脱离罩子前方0.8m左右，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜位置必须有送风。
三：商用厨房里要有合适的水处理系统。厨房水位处理要适当，酒店排烟设计，让污水排放畅通，以免造成厨房异味及滋生了大量的***，蛆虫等。
一、降低酒店厨房设备购置成本
建立供应商管理与考核机制，明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面，与有一定资质和实力的供应商携手合作。也可制定合理预算，酒店排烟风机，进行多方对比。
二、建立完善的厨房设备购置管理制度
想要化解棘手的酒店厨房设备购置管理中存在的问题，需要酒店高度重视酒店厨房设备购置管理，制定合理采购购置计划并严格执行。
三、购置环保节能的厨房设备
尽量采用新材料、新工艺和自动化设备，选择节水、节能的厨房设备。采用环保设备，一方面保证厨房设备的正常使用，提高使用寿命；另一方面减少废弃物料排放，有益厨师长的身体健康。
四、保证酒店厨房设备配套采购与使用
由***人员去制定购置厨房设备的计划，不要过度追求拥有量，而是根据实际实用来制定采购计划。
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