葡萄糖异构酶
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英文：Glucose isomerase。CAS:9055-00-9酶活力：80万U/g。
性状 近白色或浅棕***颗粒，柱状或条状。***适作用温度60℃，适用温度30～75℃。***适作用pH7.0～7.5，适用pH6.0～8.0。***高活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其***适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇。
用途:酶制剂.