果胶酶
上海甘源实业有限公司优质生产商，果胶酶的厂家电话，果胶酶的CAS号，果胶酶的详细说明，上海果胶酶***新报价，果胶酶的价格，果胶酶的作用，果胶酶厂家***，果胶酶厂家***新报价，果胶酶的添加量，果胶酶的分子式、果胶酶的分子量。
英文：pectinase。CAS:9032-75-1。酶活力：5万U/g。
外观：白色至浅***粉末
来源：果胶酶产品是采用国际公认卫生安全的优良***，应用******的代谢调控技术，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
原理：果胶酶是指分解果胶质的多种酶的总称。主要含有聚甲基半乳糖醛酸***（PMGL），聚半乳糖醛酸酶（PG），聚半乳糖醛酸裂解酶（PGL）和果胶酯酶（PE）。它能将果汁中含有的大分子粘多糖分解成可溶性小分子物质，从而降低粘度，提高超滤过滤速度，提高榨汁性能，减少榨汁时间，增强果香味，降低成本，提高果汁出汁率，减少二次沉淀，提高产品品质。
产品特性：
1、温度：使用温度范围25-55℃，***适作用温度50℃
2、PH：使用PH范围3.5-6.0，***适作用范围3.5-4.0
特性：果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。
能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。
能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增色加香。
能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。
应用方法：应用于果汁、蔬菜汁等加工时，酶的添加量为0.03-0.1KG果胶酶/吨干原料，在加入酶处理前，应先将原料溶液的温度、PH调节至本产品***佳使用范围内，酶处理过程应保持所需温度和PH，以取得***佳使用效果。