脱氢***
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分子式 C8H7Na4•H2O 分子量 208.15 CAS:44189-26-2。
学名：脱氢***钠Sodium dehydroacetate
外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，易溶于水、丙二醇（1g/2ml）及甘油（1g/3ml），其水溶液在120℃下不发生变化，呈中性或微碱性。
用途：食品防腐剂，保鲜剂。脱氢***是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对食品中的酵母菌、***菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。
使用范围：按GB2760-2011规定：黄油和浓缩黄油；酱渍、盐渍的蔬菜，果蔬汁（浆）；发酵豆制品；面包、糕点、焙烤食品的馅料；复合调味料；熟肉制品、预制肉制品；淀粉制品；腌渍的食用菌和藻类。
使用方法：使用脱氢***时，可直接加入食品中固体混合，也可配制成脱氢***溶液进行溶液浸泡，喷淋或表面处理。