洛阳蛋糕柜厂家供应
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b．烘烤初温：适宜。太高时面包很快形成，不利于后步体积延展膨胀；
传播到整个欧洲。在19 世纪跟著***们，传到了美洲。
名店
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：***时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。3.调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
（brownie）。
一般烘烤后重量会损失10—12%。损失的主要物质及比例为：
布朗尼蛋糕的由来
a．膨胀气源：CO2、水、醇、酸、醛类受热膨胀；
影响因素：
c．烘烤湿度：湿热空气润湿表皮，否则***；
a．前期发酵状况：包括酵母活力，面团持气性，醒发状态；
B．烘烤后重量变化
d．是否用烤模：模具减少了面包坯散发气体的有效面积。
意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu）的由来
c．蛋白质变性后形成刚性，维持已膨胀的体积结构。
b．淀粉糊化也膨胀；
4.酥油面包：这是开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼（Pie）及千层酥（Puff）等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，获得较大幅度的增长。体积增大的原因：
布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美***庭中***代表性的蛋糕了。
在美国纽约市，公认***好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」，位于布鲁克林。在台湾台北市，公认***好吃的起士蛋糕店则位于天母「吃吃看」。
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名
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