








东莞鲲鹏厨房设备有限公司为***从事厨房设备科研、设计、生产、销售、安装、***运营服务以及厨房工程于一体的企业。公司具有现代化的管理运营机制。
餐厅厨房工程设计说明书—流程说明书:调研了解需求→出具厨房设计图纸→报卫生*门审批→出具厨房设备摆放及配套水、电图→将图纸交予客户确认→客户将设计图纸交给设计院,设计院将图纸嵌入施工蓝图→施工方按照蓝图装修施工→厨房设备安装与摆放→厨房设备试运行→卫生*门核查验收,核发卫生许可证→投入使用运营
明档是厨房的一种延伸,使客人一目了然,让客人放心。这是借鉴传统店铺和大排档的经营方式,四川厨房设计工程,是一种返璞归真的追求,被餐饮业广泛应用。由于环境条件不同,厨房的布局和开放程度不尽相同。餐饮厨房的开放模式有以下几种:
1.“点菜区”为了让客人一目了然,在餐厅设立点菜区,厨房设计工程承包,设置点菜柜、风幕柜、熟食柜、冷藏展示柜、海鲜鱼缸、贝类池等展示实物,使顾客可以亲眼看到菜品或主辅料。这种“菜单式明档”,也是一种开放的方式,占用的空间有限,厨房设计工程哪家好,中小酒店都可以应用。
2.“明档”是一种半开放式餐饮厨房,在顾客面前展示食品,厨师直接进行烹调操作。档口种类也很多,凉菜类、烧烤类、面食类、铁板烧类、寿司类等,配合操作的还有展台、展示柜展示各种食品或原料。在明档式厨房设计中,根据面积及形状布局,***厨房设计工程,明档一般是两排设备中间设通道。明档还设有与客人交互的设备与空间,客人可以自己挑选食物也可以在厨师的指导下烹制食品。明档所需的明档厨房设备根据经营者的餐品需求配置设备。主要常用设备有保鲜工作台、单开调理柜、食品展示柜、食品展示冰槽、不锈钢星盆、保温售饭台等通用设备。还有一些特殊设备,如蒸煮灶、扒炉、铁板烧、比萨炉、意面炉、烧烤炉、焗炉、蒸烤箱、组合式灶台、电***等专用设备。
怎么进行排烟罩清洗—排烟罩的清洗方法
排烟罩一般用火碱清洗附着在排烟罩表面的油泥。具体的清洗步骤如下:
1、把挡水板拆下,脱水扇拆下;
2、把较厚的油泥用铲子铲掉 主管道是油泥存在的主要地方,必须清洗铲干净;
3、清洗管道拐弯位置,例如弯头、三通,必要时在弯头上方开口;
4、把挡水板运水扇放在火碱水里泡,来分解上面的油泥,泡完后用高压水枪(清水)洗净。
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