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西装鸡是相对于中装鸡的说法，西装鸡去头去爪，中装鸡不去头去爪。经过集中屠宰后，鸡的***将接受风冷处理，使鸡***温度在1小时内降为0℃—4℃，然后再将鸡肉保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃—4℃范围内，这样的鸡肉口感相比毛鸡并无太大区别。鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量***多的一部分。鸡腿含有钾***氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足，老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健，能奔能跑（也称“跑不死”）的人，一般都加儿化音，叫“鸡腿儿”。
三黄鸡的饲养方式主要有地面厚垫料平养、网上平养两种。1、地面厚垫料平养的方式：地面厚垫料平养的方式就是在鸡舍内的地面上铺设10厘米左右厚的垫料，雏鸡从入舍饲养到上市出售一直生活在上面。这是目前***普遍采用的一种饲养方式。地面上的厚垫料要求干燥松软、吸水性强、不霉变。常用的垫料有刨花、锯末、稻壳及铡成3-6厘米长的麦秸、稻草和玉米秸。这几种垫料以混合使用为好。厚垫料平养方式的优点是简便易行，设备***少，残次品率低；缺点是肉鸡易***肠道***和球虫病，会增加***的费用。2、网上平养的方式：就是在离地50-60厘米的高度上架设网架，用2厘米左右粗的圆竹竿或木条平排在网架上制成网床，上面铺上塑料网或铁丝网，鸡群就生活在网上。这种方法虽然设备***较高，但由于鸡粪落在地上，鸡群不接触鸡粪，可显著降低鸡群的球虫病、大肠***病、慢性呼吸道病等***的发生率，减少医药费用，鸡舍内环境容易控制，也节省了垫料的费用。