厨房工程通风设计-厨房通风工程-东莞鲲鹏厨房设备(查看)

星级酒店的厨房设计原则

吊柜、底柜均采用对开门的形式，在形式上的规整，但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时，操作者要拿取旁边操作区的物品，稍不留意，头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品，厨房通风工程施工，则必须要蹲下身才能拿到。为了取用方便，z常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间，这段区域被称为舒适存储区。吊柜的z佳距地面高度为145厘米，为了在开启时使用方便，可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大，40厘米z合适。而底柜z好采用大抽屉柜的形式，即使是***下层的物品，拉开抽屉就能随手可及，免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。

食堂厨房工程布局设计原则

1、粗加工间：应选用在方便食材进行分类，蔬菜进行茎类，去皮类进行加工，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，厨房通风工程，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。

2、精加工间：应设在方便操作人员对菜品进行切配，并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放，厨房通风工程承包，保持洁净。

3、热加工间：热加工间是烹饪的重要场地，厨房工程通风设计，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备。热加工间设备在于结合使用需要确定设备，加工间的***窄面宽度不小于8米。

购买商用厨房设备：

商业厨房设备的选择应考虑性能、质量、价格等因素，并按成本效益比衡量商品的适宜性。此外，除了性价比外，还应根据实际需要进行选择，选择能满足厨房实际生产需要的设备。

此外，商业厨房设备的选择应该是一个系统的过程，要考虑到各个方面，设备的形状是否和谐美观、视觉效果好、设备装饰、厨房规划、通道预留、电线连接等。

而商业厨房设备的选择也应考虑清洁因素，是否使用清洁，使厨房符合卫生标准。