伊犁鹅体型中等，头上平顶，红河朗德鹅批发，无肉瘤突起，颌下无咽袋，颈较短，胸宽广而突出，体躯呈扁平椭圆形，腿粗短，体型与灰雁非常相似。雏鹅上体黄褐色，两侧***，腹下淡***，眼灰黑色，喙黄褐色，胫、趾、蹼橘红色，喙豆乳白色。成年鹅喙牙白色，胫、趾、蹼肉红色，虹彩蓝***。羽毛可分为灰、花、白三种颜色。灰鹅，头、颈、背、腰等部羽毛灰褐色，胸、腹、尾下灰白色，并杂以深褐色小斑，喙基周围有一条狭窄的白色羽环，在体躯两侧及背部，深浅褐色相衔，形成状似复瓦的波状横带，尾羽褐色，羽端白色，***外侧两对尾羽白色。花鹅，羽毛灰白相间，头、背、翼等部灰褐色，其他部位白色，常见在颈肩部出现白色羽环。白鹅：全身羽毛白色。
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伊犁鹅成年公鹅体重、体直长、胸宽、胸深、胫长分别为：4.29公斤，28.8±0.24厘米，12.5±0.15厘米，12.1±0.16厘米，10.3±0.08厘米，红河朗德鹅价格，成年母鹅分别为：3.53公斤，28.5±0.26厘米，11.8±0.16厘米，11.6±0.13厘米，9.3±0.07厘米。一般每年只有一个产蛋期，出现在3～4月间，也有个别鹅分春秋两季产蛋的。全年可产蛋5～24个，平均年产蛋量为10.1个。产蛋因年龄而异，产蛋年为7～8个，第二产蛋年为10～12个，第三产蛋年为15～16个，此时已达产蛋高峰，稳定几年后，至第六年产蛋量逐渐下降，至第十年又降到首年的水平。母鹅一般养六七年，个别好的可养10～16年。平均蛋重为153.9克。蛋壳乳白色。壳厚为0.60毫米。蛋的组成，蛋白占57.41%，蛋黄占31.36%，红河朗德鹅，蛋壳占11.23%。鹅绒是当地群众养鹅的主要产品之一，平均每只鹅可产羽绒240克，其中鹅绒为192.6 克。
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饲养肉用仔鹅同肉用仔鸡一样宜给光强较小的弱光，只要不影响采食即可，一般以5勒克斯为宜。对于后备种鹅用自然光照即可，而种鹅建议在自然光照的情况下给予一定时间的人工光照。
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