| 检测数值，检测数量500g | ||
| 品种（澳麦） | 内控指标 | 检测指标 |
| 水分（%） | ≤5 | 4.3 |
| a-氨基酸 | ≥155 | 154 |
| 浸出物（%） | ≥78.5 | 81.5 |
| 粗细粉差（%） | ≤2.0 | 1 |
| 粘度（mPa.s） | ≤1.60 | 1.21 |
| 协定法麦汁品尝（分） | ≤4.5 | 3.8 |
| 感官 | 淡***，有光泽，具有麦芽香味，无霉粒，无虫粒，无异味 | |
| 蛋白质（%） | 11.0-13.0 | 9.59 |
| 糖化力（WK） | ≥300 | 358 |
| 夹杂物（%） | ≤0.5 | 0.3 |
| 煮沸色度EBC | 7.0-9.0 | 7.4 |
| 总酸（滴定终点8.2） | ≤1.3 | 0.92 |
| 库值（%） | 41-46 | 46.1 |
| 糖化时间min | ≤10 | 9 |
| 脆度（%） | ≥75 | 85 |
| 浊度EBC | ≤3.5 | 1.38 |
| β-葡聚糖（绝干） | ≤200 | 96 |
| 过滤速度 | 60 | |
| 粉状粒 | ≥90 | 96 |
| 半玻璃 | ≤5 | 2 |
| 全玻璃 | ≤3 | 2 |
| 总氮 | 1.534 | |
| PH | 5.89 | |
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