大碗面重要的一步就是扯面了，将刚刚的椭圆面用手向两边扯，扯成长条状，从中间撕开下锅，煮熟出锅。将刚刚的配菜一样一样的码上，大碗面***后加上葱沫和蒜泥以及辣椒面和花椒面。下来就是***有感官刺激的泼油，大碗面将滚烫的油分两次浇在面上，大碗面首勺浇在辣椒面，第二勺浇在蒜末上，让蒜味和辣椒面的味道进去面里。浇过油我们一定要立马开动。这样的大碗面才是有味道的，一定不要等油凉了，四川大碗面加盟，再吃。那样就会大大降低大碗面的口感。
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