厨房通风工程施工-厨房通风工程-鲲鹏厨房设备(查看)

星级酒店的厨房设计原则

吊柜、底柜均采用对开门的形式，厨房通风工程，在形式上的规整，餐厅厨房通风工程，但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时，操作者要拿取旁边操作区的物品，稍不留意，企业厨房通风工程，头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品，则必须要蹲下身才能拿到。为了取用方便，z常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间，这段区域被称为舒适存储区。吊柜的z佳距地面高度为145厘米，为了在开启时使用方便，可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大，厨房通风工程施工，40厘米z合适。而底柜z好采用大抽屉柜的形式，即使是***下层的物品，拉开抽屉就能随手可及，免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。

厨房工程一般需要哪些设备？每个食堂厨房面积都是不一样的，但大体上的设备是差不多的，一般食堂常有的设备有蒸饭柜、水池、商用电磁炉、燃气炒炉、豆浆机、绞肉机、烤箱、不锈钢操作台、货架、大锅灶、蒸箱、低汤灶、摇摆汤锅、炒炉、电饼铛、电烤箱、切菜机、切片机、洗菜机、洗碗机等等。根据你自己的需求量来选择适合自己食堂***的设备的个数和品牌、价格。

一、 主操作区

设备有：双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车

二、粗加工区

设备有：大单星水池、三星水池、沥水工作台、双层工作台、四层货架。

1切配区

设备有：大单星水池、双星水池、沥水工作台、双层工作台、绞切机、六门冰柜

2开水消毒区

设备有：开水器含支架、消毒柜双门、双层工作台、毛巾消毒柜。

3备餐区

设备有：双星水池、四门碗柜、单通工作台、微波炉、双层工作台、单层烤箱。

4主食库

设备有：米面架、平板推车、副食库、四层货架、四层板架

5排烟系统

设备有：不锈钢排烟罩、不锈钢排烟罩、不锈钢集烟管、不锈钢烟管、不锈钢弯头、不锈钢大小头、排烟风柜、油烟净化器、风柜启动保护期、风柜、净化器底座等。