先信平遥碗托200克新款

  ***包装调料  

平遥先信碗托是平遥***早获得针对平遥碗托行业的生产许可证的生产企业，

平遥碗托与柳林碗团、吕梁碗团等制作工艺不同，是不同产品。

先信碗托精选优质小麦杂粮（小麦面、荞面、莜面、高粱面）精制笼蒸而成，

碗托伴侣“调和”选材讲究、鲜香辣美、油色红亮、醋香扑鼻、风味独特，

让您在路上就可以享受到平遥美食。

先信平遥碗托主要由白面粉制作。

它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，

又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。

传说，1900年（即光绪26年），慈禧太后一行避祸西安，路经平遥时，

食用了董宣的碗托，赞不绝口，并赐予重赏。碗托被封为御膳，于是碗托名声大震。

先信平遥碗托
平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，

距今已有100多年的历史。光绪二十六年（1900年），

慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。

当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。
平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，

再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，

由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、

蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。

食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。

热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，

将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，

再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴

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