目前常用的避风天窗有以下几种形式。
①矩形天窗：这是***常见的一种。其窗口集中在车间中部，采光面积大，便于热气流迅速排除。为保证天窗的排风效果，芜湖不锈钢风管，挡风板应采用***适合的尺寸。另外，档风板两端应封闭。当天窗较长时，尚应设横向隔板，间距不大于50m。在档风板上应设检查门，不锈钢风管安装，便于检修。
②下沉式天窗：其特点是将部分屋面下移，利用屋架本身高度(即上下弦之间空间)形成天窗。这种天窗又可分为纵向下沉式;横向下沉式和天井式天窗。
利用排气管排风的广房，为了充分利用热压和风压的作用，其排风管出屋嵴后，应在管口上安装避风风帽。
为什么要安装通风设施？
1、所有食品工厂都需要通风。
2、对于容易受污染的产品来说，确保关键工作区域的相对密封是必要的，不锈钢风管厚度，空气过滤的作用也就体现在这里。
3、空气可以作为污染源的运输介质。这些携带污染源的空气，可能来源于加工区域外部，也可能来源于生产区，安装通风设备以控制空气运动防止污染的发生。
4、供应符合规定质量的空气，这些质量指标包括温度、湿度、粒子浓度、数量（新鲜风量）。
5、需要良好的卫生空气质量以保障生产有效进行。良好的空气质量具有能够确保生产员工的舒适和安全、保持安全的工作环境、减少污染的可能性、帮助确保产品保质期等作用。
机械排烟设施包括排烟风机、排烟管道、排烟防火阀、排烟口、挡烟垂壁等。
（1）排烟风机。一般可采用离心风机、排烟专用的混流风机或轴流风机，也有采用风机箱或屋顶式风机。排烟风机与加压送风机的不同在于：排烟风机应保证在280℃的环境条件下能连续工作不少于30min。
（2）排烟管道。采用不燃材料制作，常用的排烟管道采用镀锌钢板加工制作，厚度按高压系统要求，并应采取隔热防火措施或与可燃物保持不小于150mm的距离。
（3）排烟防火阀。安装在机械排烟系统的管道上，不锈钢风管帽，平时呈开启状态，火灾时当排烟管道内温度达到280℃时关闭，并在一定时间内能满足漏烟量和耐火完整性要求，起隔烟阻火作用的阀门。排烟防火阀一般由阀体、叶片、执行机构和温感器等部分组成。
（4）排烟口。安装在机械排烟系统的风管(风道)侧壁上作为烟气吸入口，平时呈关闭状态并满足允许漏风量要求，火灾或需要排烟时手动或电动打开，起排烟作用的阀门，外加带有装饰口或进行过装饰处理的阀门称为排烟口。
（5）挡烟垂壁。挡烟垂壁是用于分隔防烟分区的装置或设施，可分为固定式或活动式。固定式可采用隔墙、楼板下不小于500mm的梁或吊顶下凸出不小于500mm 的不燃烧体
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