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工厂食堂厨房工程

工厂食堂厨房工程之整体厨房设计的操作台，需要注意以下几点：

1、水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离。

2、水池的下面建议放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

3、在岛型工作台烧水、煲汤，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。

4、厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。

　　而有些台面位置低些会更好，工厂食堂厨房设计图纸，商用厨具厂家，如果使用者很喜欢做面点，那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是，在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化，特别是在较小的厨房中，过多的变化会影响整体的美观。

工业社会的到来解放了人类的双手，商用厨具产品，机器的大规模使用使得生产力大大提高，蓬勃发展的服务业导致了人工成本的增加，在这种环境下企业如果不懂得增加效率，减少支出，必然导致经营不善。

而增加效率的方法便是将一些代替性强的工作交给机器来做，譬如饭店后厨的洗碗工。

以一个人群为200左右的饭店计算，一个客人所使用的碗筷餐盘水杯等工具大约为5个左右，那么用餐时期便要积攒1000个餐具。

我们算一个熟练的洗碗工一分钟可以洗干净5个餐具，那么洗干净1000个餐具所用的时间为200分钟

商用厨房设备的正确安装方式！接下来就由南京宇杰小编来为大家阐述：

酒店厨房设计中顾此失彼的现象经常发生:看起来整齐卫生，厨师在工作中却施展不开;炉具美观好看，却不实用.厨房设计是一个系统工程，应该从细节入手.

一、厨房面积合理适中

通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位.一个炉灶供应的餐位越多，商用厨具，厨房设备就可以越节省，费用也可以相应减少.

厨房面积分配合理，商用厨具制造，设施配备恰当，***费用就可以节省.面积过大，设施设备数量多、功率大厨房生产需要，片面追求设备、功能完善，产生"大马拉小车"的现象，就会增加***.