经油脂***研究发现，山茶油所含的不饱和脂肪酸，以及其中油酸、亚油酸等成分的搭配比例与橄榄油都极其相似，所以将高山茶油称之为“东方橄榄油”。然而，当***们的研究进一步深入之后发现，高山茶油在一些方面还优于橄榄油。高山茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质，山茶~、山茶皂~、茶多酚等，其中山茶有溶***的作用，防止血管硬化所致的多种心脑***，而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防***等作用。
一、 直接饮用 可以在早上空腹喝两匙，长时间可预防******，老年人还可以解除变秘之苦。 二、 烹饪食用 山茶油经高温提取、低温冬化，保存了对***健康有益的有效成分，无杂质、口感好、清香透明，适合煎、炒、烹、炸、凉拌，是美食烹饪之佳品。 煮汤 在煮各类汤时或煮完后加一匙山茶油，可使汤更加清鲜美味。 清蒸 可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更加清香。 烘烤 在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。 煎炸 茶油耐温不易酸败，特别适合煎炸用油，所煎炸食品不发黑，保存时间长。 三、 趣味妙用 *** 长期食用山茶油能降低胆固醇、***脂、***压、对心脑血管***等有辅助***作用。可以清肠润胃。茶油中的山茶苷具有抗***作用。由于茶油中PLS值大，因而茶油是***患者的食用油。 医药 茶油可制作***和调制各种药膏、药丸等。每天清晨空腹生食一匙山茶油，轻松解决孕妇和中老年***，每天清晨用山茶油涂抹可预防缓解孕妇后期皮肤拉伸、***和干裂现象，民间还用山茶油******以及***、慢性***等***。 美容 山茶油具有保湿、滋润、乌发美颜功能，用于护发，可防头发断裂和***，浴后擦身，增强皮肤弹性，可防治老年人冬季皮肤*** 孕妇 在台湾和福建，女人怀孕养孩子一定要吃茶油，台湾人称茶油为“月子宝”，为了保证自身和肚里***发育所需营养，孕妇必须吃很多食物，消化系统负担严重。孕妇吃易消化、高营养的食用油——茶籽油可减轻消化系统的负担，促进***的心陈代谢，维护***心老血管系统的正常功能，充分补充妊~期***所需的高质量油脂营养，实践证明产妇产后体制***快，妊~纹少，产后发胖明显改观。 婴*** 婴***处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量营养物质，油脂是其中重要的营养物质之一。由于婴******（尤其消化系统）不成熟如果给他们吃难消化的油脂就会损害其肝胆***，产生***等严重问题；提供易消化、高营养的茶油十分必要。使用市场上销售的色拉油烹调的菜肴油腻感重，婴***本能产生排斥反应，造成厌食；使用茶油的菜肴情况相反，其口味清香，不油腻，能大大促进***的食欲。***研究证明，油酸和亚油酸在***内可以转化成DHA和EPA，他们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。 学生 学生大多是“学习狂”，学习负担重，大脑需要比平时多得多的营养和血氧。在血液循环系统正常的情况下，心脏负担都处于重负荷状态，如果血液循环系统不正常，心脏就会不堪重负。长久以往，不仅学习效果差，而且大脑和心脏发生病变。每天食用一两茶油可保证3-4小时高强度用脑（头脑兴奋，思维清晰），对于学生和脑力工作者来说，通过食用油提高学习工作效率是一个好方法。 白领*** 统计数据表明，白领***中“六高一脂”族明显偏多，他们的主要症状是：***、***、***、高血尿酸症、高胰岛素养血症、高体重和***。白领***大多是“工作狂”，体育运动少，嗜好烟酒，体重超标，宴会常客，这种工作生活方式和饮食结构决定了他们属心脑血管***高发人群。食用茶油可以帮助白领***降低心脑血管***的发病率。 中老年人 由于大量摄取肉、蛋等各种荤食，很早以前，人们的***就开始了（北京的流行病调查表明，小学生就开始***！），35岁以后的人群***机能大幅度下降，心脑血管系统***逐渐增加，且形成***循环。为了保护中老年人的心脑血管系统，吃茶油是一个事半功倍的有效方法。 肥胖者 不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，所以吃茶油可避免发胖。在***上，茶油用于辅助******。吃茶油***不费力效果好，肥胖者再也不必像以前那样忌口。当然，这是指正常饮食，暴食肯定是不行的。同理茶油也是美食家的福音。