十日鲜(多图)-威海卫啤酒十日鲜0点酿造

文登十日鲜讲啤酒：什么是啤酒的糖化过程？

糖化指利用麦芽本身所含有的各种水解酶，在适宜的温度、PH值、时间等条件下，将麦芽中的溶性高分子物质（淀粉、蛋白质、半纤维素及其中间分解产物等），逐步分解为可溶性的低分子物质，这个分解过程，称为糖化。

淀粉的分解

淀粉分解的好坏，直接影响到啤酒的成本及啤酒的质量，麦芽中的淀粉分解包括a-淀粉酶、β-淀粉酶、异淀粉酶、界限糊精酶、蔗糖酶等，通过这些酶的作用，淀粉不断降解为麦芽糖、麦芽三糖、葡萄糖等可发酵性糖及低聚分子糊精。

β-葡聚糖的分解

在35~50℃时，麦芽中的大分子葡聚糖溶出，提高醪液的黏度。尤其是溶解不良的麦芽，β-葡聚糖的残存高，麦芽醪过滤困难，麦芽汁黏度大。

蛋白质的分解

蛋白质在蛋白酶的作用下依次分解为高分子氮、中分子氨和低分子氨，***终分解为氨基酸，分解产物不仅是酵母的营养物质，而且还影响啤酒的风味、泡沫和非生物稳定性。

滴定酸度及pH的变化

糖化醪的酸度主要来自于麦芽中酸性磷酸盐、草酸等，麦芽中可溶性酸及其盐类溶出，是构成糖化醪的原始酸度。蛋白质分解产生的氨基酸以及琥珀酸、草酸等，均会使滴定酸度增加，pH下降，缓冲能力增强。

多酚物质的变化

多酚类物质存在于大麦皮壳、胚乳、糊粉层和贮藏蛋白质层中，多酚物质在50℃以上易与高分子蛋白质结合而沉淀。适当降低pH，有利于多酚物质与蛋白质作用而沉淀析出，降低麦芽汁色泽。

脂类分解

脂类的变化分两个阶段：弟一阶段是脂类的分解，即在***适温度下通过脂酶的作用生成甘油酯和脂肪酸；第二阶段是脂肪酸在脂氧合酶的作用下发生氧化。

“十日鲜”啤酒酒体色泽金黄、麦香浓郁、口感纯正、风味独特、泡沫及其丰富、酒香醉人而不晕，夏天喝了凉爽，冬天喝了暖胃，真正起到了饮啤酒增健康的作用，是真正意义上的液体面包！

文登十日鲜讲啤酒：啤酒***效果有哪些？

啤酒是具有一定美容***的，啤酒中含有多种***和矿物质，对改善肌肉功能、健全***系统等均有好处，对皮肤有着良好的滋养补水作用。此外，啤酒中含有***B和锌，可有效增强身体的抵抗力，手工原浆啤酒十日鲜0点酿造，并可帮助往除体内多余水分和赘肉，改善皮肤状况及防止朽迈。

1、往温热洗脸水中加进50~80毫升新鲜啤酒，搅匀后将干净毛巾浸进其中，用拧干的毛巾在脸部做顺时针搓揉，并用毛巾敷脸数分钟，***后，用温水洗净面部。逐日1次，蕞好在晚间进行。

2、 将等量的啤酒酵母粉和麦饭石粉调匀，加进适量的已经跑完气的啤酒，充分搅拌制成面膜。将diy面膜均匀涂于股上保持10分钟，再用凉水清洗干净。

3、用化妆棉充分蘸取啤酒，涂抹于脸上皮肤干燥或粗糙处，5分钟后用凉水洗净。啤酒对女性来说，能滋润皮肤，同时预防皮肤干燥和粗糙。

4、还可以一些采用“标本兼治”的方法，不仅天天坚持用啤酒洗脸，还坚持逐日适量饮用啤酒。啤酒中的酒精能加快血液循环，滋养肌肤，促进新陈待谢，有益于***代谢物的排出，啤酒还有消除大便不通的***。

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文登十日鲜讲啤酒：啤酒种类多，根据喜好选择

市场上销售的啤酒种类繁多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、无醇啤酒等，消费者可以根据自己的口味和喜好来选择。据业内人士介绍，冰啤是将啤酒保 存于冰点温度，使之产生冷混浊(冰晶、蛋白质等)，然后滤除这些沉淀物，生产出清澈的啤酒;生啤是未经过杀菌处理的啤酒;扎啤是将清酒从生产线上直接注入 全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3℃~8℃的啤酒;黑啤则主要以焦麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间 的浓糖化工艺酿造而成;无醇啤酒是利用特别的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精之外啤酒的各种特性都具备的酒种。

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