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黄瓜皮蛋汤的做法步骤：

11、黄瓜和皮蛋准备好。2、黄瓜去皮切片，皮蛋剥壳待用。3、锅内油烧热，下入黄瓜片翻炒片刻。 44、加小半汤碗清水。5、下入皮蛋，用锅铲将皮蛋铲碎。6、大火烧开后，加适量盐调味起锅。（烧开后的汤都呈白色了，很鲜的呢。）

小窍门1、皮蛋不需要用刀切，用刀切的话，皮蛋里的黄容易流出来，直接放锅里，鹤壁五香咸鸭蛋哪个好，铲化后，黄直接流在汤里了，再烧烧，五香咸鸭蛋，汤就变白了。

皮蛋卤面

做法1、皮蛋去壳剥出蛋清洗干净，切成小丁；

2、所有的蔬菜也都一并清洗干净，切成小丁；

3、五花肉也切成小丁，加入少许酱油腌制一下；

4、热锅下适量油，先下肉丁翻炒变色盛起；

5、下杏鲍菇丁，翻炒变软，焦作五香咸鸭蛋产品特点，倒入肉丁和黄瓜丁一起翻炒；

6、加酱油、糖和清水煮开，***后加入皮蛋；

7、在煮皮蛋卤汁的时候，同时烧水煮面，大约15分钟，面好，卤汁也好；

8、将面条滤水捞起放在大碗里，舀一大勺皮蛋卤汁浇在面上，好吃的滋味亘久不忘。

西兰花皮蛋汤

材料

西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个，姜，蒜适量，浓汤宝一盒

做法

1、西兰花洗净后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥干；

2、皮蛋去壳，洛阳五香咸鸭蛋图片，捣碎或切块，胡萝卜切丝；

3、烧热适量油，放姜煎至金***，放入清水3碗左右，再加入浓汤宝和适量盐、糖以及料酒煮成浓汤；

4、放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾；

5、***后放入西兰花，至煮滚即可。