T E L：156-8916-5381
Q Q微信同号：320-859-232
冻兔肉的生产工艺流程如下：原料->修整->复检->分级->预冷->过磅->包装->速冻->成品:1.原料处理:进入冷冻加工厂加工冻兔肉的原料肉必须新鲜，放血干净，经剥皮、截肢、***、取内脏和必要的修整之后，经兽医卫生检验未发现任何危及***健康的病症，方可进行冷冻加工。2.分级标准我国出口的冻兔肉，主要有带骨兔肉和分割兔肉两种。(1)带骨兔肉分级标准：特级每只净重1501克以上；一级每只净重1001～1500克；二级每只净重601～l000克；三级每只净重400～600克。(2)分割兔肉分级标准：a.前腿肉自第十与第十一肋骨间切断，沿脊椎骨劈成两半。b.背腰肉自第十与第十一肋骨间向后至腰荐处切下，劈成两半。c.后腿肉自腰荐骨向后，沿荐椎中线劈成两半。根据不同***的不同要求，参考出口规格，应切除脊椎骨、胸骨和颈骨。
由于兔肉性凉，吃兔肉的***好季节是夏季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以有百味肉的之说。有四肢怕冷等明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食，否则易致腹泻。冷冻保存不但可阻止微生物生长、繁殖，还能促进物理、化学变化而改善肉质，所以冻兔肉有色泽不变、品质良好的特点。